La experiencia, la creatividad y la búsqueda de nuevas propuestas marcan el siguiente capítulo profesional del chef Alejandro Aguilar Loera, quien continúa desarrollando su camino dentro del mundo de la gastronomía.

La cocina también se construye con experiencia. Detrás de cada platillo existe un proceso de aprendizaje, técnica, creatividad y evolución que se desarrolla durante años. Para el chef Alejandro Aguilar Loera, ese recorrido representa hoy la base para comenzar una nueva etapa dentro de su carrera profesional.

Después de años dedicado a la gastronomía, Aguilar Loera se encuentra en un momento de consolidación en el que los conocimientos adquiridos comienzan a combinarse con una visión cada vez más personal sobre la cocina.

Su trayectoria como chef ha estado vinculada con una profesión que exige disciplina, capacidad de adaptación y una búsqueda constante de nuevas ideas. Desde la selección de los ingredientes hasta la presentación final de un platillo, cada elemento forma parte de un proceso donde técnica y creatividad deben trabajar juntas.

Una cocina que evoluciona

La gastronomía se encuentra en constante transformación. Cambian las técnicas, aparecen nuevas tendencias y los comensales buscan experiencias diferentes, pero también existe un creciente interés por recuperar ingredientes, sabores y preparaciones capaces de contar una historia.

Para Alejandro Aguilar Loera, esta evolución representa una oportunidad para continuar experimentando y fortaleciendo una identidad propia como chef.

La experiencia acumulada permite mirar los ingredientes desde otra perspectiva, perfeccionar técnicas y comprender que una propuesta gastronómica no depende únicamente de crear un buen platillo, sino de desarrollar una experiencia alrededor de él.

Ese aprendizaje marca ahora el comienzo de una nueva etapa profesional.

El siguiente reto está en la cocina

Cada etapa en la carrera de un chef presenta desafíos diferentes. Los primeros años suelen estar marcados por el aprendizaje y el dominio de las técnicas; con el tiempo, el reto comienza a trasladarse hacia la construcción de un estilo propio.

Para Aguilar Loera, el camino hacia adelante significa continuar explorando nuevas posibilidades dentro de la gastronomía y convertir la experiencia adquirida en el punto de partida para futuros proyectos.

La cocina seguirá siendo el espacio donde converjan creatividad, disciplina y conocimiento.

Porque detrás de cada receta existe también una historia profesional que continúa escribiéndose.

Para el chef Alejandro Aguilar Loera, esa historia entra ahora en un nuevo capítulo: uno donde la experiencia acumulada se encuentra con todo lo que todavía queda por crear.

La gestión encabezada por Rafael Munguía Almeida permitió que el retroactivo se aplique desde junio de 2026, ampliando el periodo originalmente considerado y beneficiando a las y los integrantes de la Asociación Sindical de Sobrecargos de Aviación.

Como parte de las acciones emprendidas para reconocer el trabajo y compromiso de las y los sobrecargos, la Asociación Sindical de Sobrecargos de Aviación (ASSA) logró que el pago retroactivo correspondiente a viáticos sea considerado desde junio de 2026 y no únicamente a partir del 30 de agosto.

El resultado representa una mejora respecto de las condiciones originalmente previstas, ya que el periodo adicional no formaba parte de lo que correspondía inicialmente. Sin embargo, mediante la gestión y negociación sindical, se buscó ampliar este beneficio para las y los trabajadores.

La medida responde a un principio que ASSA ha colocado al centro de sus negociaciones: reconocer el tiempo, la responsabilidad y el esfuerzo cotidiano de quienes integran las tripulaciones de cabina.

Bajo la conducción de su secretario general, Rafael Munguía Almeida, el sindicato dio seguimiento al tema hasta conseguir que el retroactivo contemplara un periodo mayor, permitiendo que las y los sobrecargos reciban el ajuste correspondiente desde junio.

Más allá del monto individual, el acuerdo cobra relevancia por el precedente que establece en materia de representación laboral: buscar que cada negociación pueda traducirse en resultados concretos para las y los trabajadores.

Para ASSA, el reconocimiento al trabajo de las y los sobrecargos no se limita a los grandes acuerdos contractuales. También implica atender cada prestación, condición y derecho que pueda representar una mejora para quienes diariamente mantienen en operación los vuelos y brindan servicio a miles de pasajeros.

Con esta gestión, la organización sindical refrenda su compromiso de continuar impulsando acuerdos que reconozcan el esfuerzo de todas y todos sus integrantes.

La presidenta Claudia Sheinbaum presentó este martes su Segundo Informe de Gobierno desde Palacio Nacional, con cifras de inversión extranjera récord, reducción histórica de homicidios y avances en infraestructura energética que incluyen a Tabasco.

La presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, presentó este martes 1 de septiembre de 2026 su Segundo Informe de Gobierno desde el Patio de Honor de Palacio Nacional, con un balance de 23 meses de administración que abarca economía, seguridad, salud, educación, energía e infraestructura, y que incluye referencias directas a obras en Tabasco.

En el acto, Sheinbaum defendió la postura de México frente a presiones externas y subrayó la estabilidad macroeconómica como eje de su gestión. «Cooperación no significa sometimiento. Amistad no significa renunciar a nuestros principios», afirmó al referirse a la relación con el gobierno de Estados Unidos, donde dijo que se mantiene diálogo permanente en materia comercial y acuerdos de colaboración en seguridad.

Economía: inversión extranjera récord y peso estable

La mandataria reportó que la Inversión Extranjera Directa (IED) alcanzó35,000 millones de dólares, un crecimiento de 12% respecto a 2024 y un máximo histórico. El PIB creció 1.4% en el segundo trimestre de 2026 frente al trimestre anterior, y 1.9% respecto al mismo periodo de 2025. El tipo de cambio se ubica en cerca de 17 pesos por dólar, y la balanza comercial es positiva por segundo año consecutivo.

Los ingresos del Gobierno Federal sumaron 6 billones 46,000 millones de pesos (mdp), cifra que la presidenta calificó de histórica y que representa 487,000 mdp más que el año anterior. Al cierre de agosto, la recaudación acumula 149,000 mdp adicionales respecto al mismo periodo de 2025. En paralelo, el gasto corriente se redujo en 200,000 mdp comparado con 2024 y los 24 productos de la canasta básica bajaron su precio en 12%.

El Plan México reporta 25 parques industriales en operación de una meta de 100. La Oficina de Presidencia para la promoción de inversiones, creada hace cuatro meses, aprobó 19 proyectos por un monto de 3,760 millones de dólares.

Seguridad: 51% menos homicidios en dos años

La Estrategia Nacional de Seguridad registró, según el informe, una reducción de 51% en homicidios respecto al inicio del periodo, equivalente a 44 muertes violentas menos por día. De octubre de 2024 a julio de 2026 se detuvo a 63,000 personas, se decomisaron 32,824 armas de fuego y 519 toneladas de drogas, y se desmantelaron 2,725 laboratorios clandestinos. Los delitos de alto impacto bajaron 54% en lo que va de 2026 respecto a 2018. El programa Atención a las Causas realizó 665 Ferias de Paz y brindó más de un millón de atenciones.

Salud, educación y trabajo

En salud, el informe reporta la conclusión y puesta en operación de 33 nuevos hospitales del IMSS, ISSSTE e IMSS Bienestar, 11 Unidades de Medicina Familiar, 36 centros de salud y 650 quirófanos habilitados. El programa Salud Casa por Casa opera con 20,000 profesionales que han realizado 23 millones de visitas domiciliarias. Entre septiembre y diciembre de 2026 se implementarán más de 12,000 consultorios en los 24 estados federalizados.

En educación, los Programas para el Bienestar llegarán al cierre de 2026 a 42 millones 860,281 derechohabientes con una inversión de un billón de pesos. Más de 73,000 planteles de educación básica y media superior recibieron recursos del programa La Escuela Es Nuestra; egresaron 657,000 jóvenes de la primera generación del Bachillerato Nacional; se eliminó el examen de admisión a media superior en 17 entidades, y se basificó a 200,000 maestras y maestros, cuyo ingreso aumentó 10% en 2025 y 9% en 2026.

En el mercado laboral, el salario mínimo pasó de 2,800 pesos mensuales en 2018 a9,582 pesos en 2026, un alza de 154%. En la frontera norte llega a 13,409 pesos. El salario medio formal alcanzó 20,212 pesos mensuales. Se registraron 60 millones de personas con empleo y 86,765 puestos creados al cierre de agosto. La jornada laboral de 40 horas fue aprobada con entrada en vigor hacia 2030.

Energía e infraestructura con presencia en Tabasco

«La soberanía no se negocia, no se entrega y no se comparte», afirmó Sheinbaum en su Segundo Informe de Gobierno.

Sheinbaum destacó que la deuda de Pemex se redujo en 20,000 millones de dólares y que la producción alcanza 1.77 millones de barriles diarios. La Refinería Olmeca de Dos Bocas, en Paraíso, Tabasco, fue mencionada como factor que ha permitido enfrentar el alza en precios de combustibles y el desabasto registrado en otros países. El Sistema Nacional de Refinación procesa más de 1.5 millones de barriles diarios.

La CFE ejecuta un plan de inversión de más de 244,000 mdp para modernizar redes de transmisión y distribución. El Plan de Justicia Energética realizó 20,377 obras de electrificación en beneficio de más de 600,000 personas en 13,000 comunidades. En generación, se construyeron seis nuevas plantas de ciclo combinado con capacidad de 3,000 megawatts y se repotenciaron ocho centrales hidroeléctricas.

En infraestructura carretera, el informe reporta un avance de 88% en la repavimentación de los 51,000 km de carreteras libres de peaje. Se avanza en la construcción del tren Roberto Ayala–Dos Bocas, que también conecta con Tabasco, junto con otros corredores ferroviarios de pasajeros y carga en distintas regiones del país.

Vivienda, agua y derechos de las mujeres

Las acciones de vivienda proyectan beneficiar a 12 millones de familias al cierre del sexenio, con la construcción de 1.8 millones de viviendas, de las cuales 278,000 están en proceso y 90,000 ya fueron asignadas. La Sociedad Hipotecaria Federal otorgó créditos hipotecarios a 779,000 familias con una meta de 2.2 millones. Cinco millones de familias salieron de créditos impagables y se regularizaron 337,000 hogares.

En materia hídrica, la reforma a la Ley de Aguas Nacionales desprivatizó más de 5,000 millones de metros cúbicos. Se construyen y rehabilitan 23 plantas de tratamiento y 282 km de colectores, y se modernizan 250,000 hectáreas de distritos de riego en 15 estados.

Respecto a las mujeres, el informe anuncia la apertura de más de 1,000 Centros LIBRE este año, la distribución de 27 millones de Cartillas de derechos de las Mujeres y la presentación de la Ley General para prevenir, investigar, sancionar y reparar el daño por el delito de feminicidio. En beneficio de pueblos indígenas y afromexicanos se entregaron 25,000 mdp a 19,000 comunidades y se restituyeron 13,000 hectáreas de tierras, con 177,632 hectáreas más en proceso.

El tercer informe de gobierno de Sheinbaum está previsto para septiembre de 2027, cuando la administración habrá cumplido tres años. Los avances reportados este martes quedan sujetos a verificación por organismos independientes; no se precisó qué instancia auditará las cifras presentadas.